충주 백주

주류명 : 충주 백주
​알코올 : 35%
주​​종 : 증류주
생산자 : 고헌정영농종합법인
국가​ : 대한민국

아밀라아제의 단맛
중국 백주를 기대하고 마시면 전혀 다르다

인터넷에서 이것저것 궁금한 전통주를 여러개 샀었는데
그때 샀었던 술 중 하나
영어로는 고헌정 백주라고 되어있지만
실제 상품명은 그냥 충주백주다

백주라는 이름에 맞게 그냥 맑고 투명하다
마시기 전에 향은 35도라는 고도수의 술임에도 불구하고 굉장히 달달한향이 강하다
향을 먼저 느끼고 한모금 마셨을때는
역시나 알콜의 쓰디쓴 맛보다는 은은한 단맛이 기분좋게 느껴진다

이런 표현이 맞을지는 모르겠지만
밥을 오래 천천히 씹으면 아밀라아제를 만나서 나중에는 단맛이 느껴지는데
꼭 그런 정제된 쌀에서 느껴지는 단맛이 입속에 머물렀다

말을 안하고 마시면 소주보다 맛있어서 홀짝홀짝 마실지도...

중국백주와는 백주라는 이름을 빼면 생각보다 큰 통일성은 없어보였다
일단 부드럽고 연하고 달짝지근한 맛이 일반인들에게도 거리낌없이 다가갈듯하다

아마도 마트에 팔았으면 황금보리와 투톱으로 사먹었을것 같은 술